Los granos de kéfir de agua pueden ser una forma sencilla y versátil de añadir probióticos a tu dieta beneficios kefir de agua. Estos granos translúcidos, que están hechos de jugo de fruta o agua azucarada, son una colonia de bacterias que trabajan juntas. Los granos fermentan los azúcares para crear una bebida probiótica suave y efervescente. Antes de sumergirte en el mundo del delicioso kéfir de agua, es importante activar los granos para que estén sanos y listos para la fermentación.
Lo que necesitarás
Reúne los siguientes ingredientes para activar los granos de kéfir de agua: granos deshidratados, un frasco de vidrio con azúcar, agua limpia (preferiblemente libre de cloro o filtrada) y un colador que no sea de metal. Los utensilios de metal pueden provocar una reacción con los granos. Cubre el frasco con un paño o un filtro de café y una banda elástica.
Activación en pasos
1. **Prepara la solución de agua azucarada** Comienza disolviendo 14 tazas de azúcar en 2 tazas de agua tibia. Deje que la mezcla se enfríe a temperatura ambiente una vez que se haya disuelto. El agua debe estar a temperatura ambiente antes de agregar los granos. El agua caliente puede matar los granos.
2. **Introduzca los granos de kéfir** Una vez que el agua azucarada se haya enfriado, agregue los granos de kéfir de agua deshidratados. Revuelva suavemente con una cuchara de madera. Es posible que los granos se hundan o floten inicialmente, pero a medida que comiencen a activarse deberían asentarse en un equilibrio.
3. **Cubra y fermente** Cubra el frasco con un filtro de café o un paño limpio y seco asegurado con una banda elástica. Esto permitirá que los granos respiren y evitará que entren contaminantes. Coloque el frasco sobre una superficie oscura y cálida (68-85 °F/20-29 °C), durante 3 a 5 días consecutivos.
4. **Controle los granos a diario:** Es esencial controlar los granos todos los días durante la activación. Verifique si hay burbujas y un cambio en el aroma para ver si se está produciendo la fermentación. Es importante alimentar los granos de kéfir de agua de forma regular para mantenerlos saludables. Si se enfrenta a un período de activación prolongado, cambie la solución de azúcar cada 24 a 48 horas.
5. **Evalúe la activación:** Los granos de kéfir de agua se verán translúcidos y regordetes después de unos días. Puede comenzar a tener un sabor ligeramente dulce o ácido, lo que es una señal de que la fermentación ha comenzado. Si no ve ningún signo de fermentación en 5 días, consulte con la fuente de granos para determinar si hay un problema.
Almacenamiento y mantenimiento
Los granos de kéfir de agua se pueden reutilizar indefinidamente después de la activación. Guarde los granos en agua azucarada en el refrigerador para ralentizar la fermentación. Alimente los granos regularmente cada pocas semanas para mantener su actividad.
Reflexiones finales: Activar los granos de kéfir de agua es un proceso fácil pero crucial. Prepara el escenario para bebidas probióticas deliciosas y saludables. Estos pasos garantizarán un grano de kéfir duradero y una fermentación óptima. Ahora puede experimentar con sabores y agregar frutas o hierbas para obtener su bebida perfecta. Diviértete explorando el mundo del kéfir de agua con burbujas.